法國-維西耶爾磨坊 -

160年不變的傳統職人手作初榨堅果油

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維西耶爾磨坊遵循佩里戈爾地區的傳統方法製作堅果油,主要產品包含初榨核桃油和初榨榛果油。傳統榨油法是先將堅果用500公斤的石輪碾壓破碎,破碎後的堅果泥放入鐵鍋中以攝氏80度低溫炒焙1小時。如同烘焙咖啡豆一般,炒焙過程會釋放堅果的香氣,是決定堅果油風味的關鍵過程。最後一個步驟是將炒焙完畢的堅果泥用耐熱耐壓的特殊帆布包裹起來,並以40噸的壓力將堅果油壓榨出來。壓榨完成的堅果油在靜置3至4週後進行裝瓶,不含任何添加物或保存劑。

維西耶爾磨坊與當地的農家合作,挑選高品質的核桃和榛果為原料,為最終的優質產品進行嚴格把關。維西耶爾磨坊也是當地僅存最後一座水力磨坊,磨坊中破碎堅果的石輪、炒焙用的鐵鍋及加壓榨油機都是磨坊代代相傳的設備,整體的組合賦予堅果油忠於傳統的精緻手作風味。若您有機會到訪法國佩里戈爾 地區,您可以到維西耶爾磨坊來一趟傳統磨坊體驗之旅,感受一下香氣四溢的老磨坊帶給您的無限溫暖。

​經典職人磨坊堅果油