Célia 選酒-小刀紅酒

小刀紅酒
Chinado, Castelao 2021
 
產區》葡萄牙 Lisboa
品種》100% Castelao
釀造》由Castelão葡萄牙地方品種釀成，葡萄的平均樹齡為40年，土質為帶有黏土的石灰岩，耕作採取有機種植。葡萄在人工採收後，於不鏽鋼槽中進行發酵，陳放約8個月後裝瓶。由於2021年在葡萄牙是個相對炎熱的年份，這是葡血酒莊第一次選用100%不鏽鋼槽來詮釋Castelão的品種風味，目的是期望呈現較細緻、不過度萃取的酒款風格。開瓶以清新的玫瑰花瓣、成熟紅色莓果香氣主導，入口有足夠的果香濃郁與集中度，單寧細緻不澀口，是款十分討喜兼具層次與後韻的紅酒款。因產量少，每款瓶身均有限量編號。
 
筆記》非常適合搭配微有油脂的食材，例如高山起司 炸物等，也非常適合中式醬油味的菜色搭配
 
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