《核桃油食譜》帶核桃香氣.胡桃南瓜湯

容易度 3/10 - 備料時間10分鐘 - 烹調時間30分鐘 - 四人份量

原料:

• 1 顆胡桃南瓜 (Butternut)

• 3 根胡蘿蔔

• 1 顆馬鈴薯

• 1 顆洋蔥

• 150 克珊瑚扁豆 (Coral lentils)

• 50 克牛奶

• 橄欖油

• 蓋朗德海鹽

• 胡椒顆粒

• 香菜

• 芝麻籽

• 初榨核桃油

1. 將胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥去皮，並切成塊，還有洗淨的胡桃南瓜，去籽。然後在平底鍋中加入少許橄欖油煎 5 到 10 分鐘。

2. 然後加水至一定高度，加入珊瑚扁豆，然後加入少許蓋朗德海鹽小火煮沸。約煮二十分鐘。

3. 慢慢攪拌，必要時加入些牛奶、海鹽和磨碎的胡椒顆粒。

4. 最後淋上一點核桃油來提味。

5. 上餐時，或可撒上一些剁碎的香菜和芝麻。