法國Périgord在地職人初榨榛果油
[ TrucTruc 試吃手記]
上帝 (聽說是) 公平的，所以一般大家總是認定了『健康的東西一定不好吃 ; 好吃的東西一定不健康 ?! 』但是這句話卻不適用這款榛果油。上一週小編有為大家轉播了這個百年磨坊的影片，小編也特別訪問了磨坊主人，他們只使用食用等級且完整的堅果顆粒，經過炒培之後，能在保留各種健康成分的同時，帶出香甜的烘烤堅果香氣。特別是這款榛果油，一打開瓶蓋，深吸一口，立刻陷入那種焦糖奶油的夢幻甜香氣息。。。重點是，有奶油的香氣，卻比奶油要營養健康很多，又可以耐高溫到210度。小編已經把家裡的高溫烹飪用油全部都換成這款，回不去啦！
為了吃到百百種的營養成分，骨子裡嗜吃中菜的小編還是試了在剛從電鍋裡跳起來的白米飯上拌了一下，也試了煎了片早餐店最愛的蘿蔔糕加蛋，都令人十分驚艷！以中菜需要高溫的烹調來講，煎炒時能感覺到金黃色的油品質很好，溫潤地包覆住每一塊肉和蔬菜，好的油用起來的感覺真的不一樣。但是要記得，烹調的火越大或越早進入烹飪的步驟，堅果香氣就會減少一點，但可以放心的是，營養成分卻是一直都在的。
這款榛果油的瓶口的大小和一般的紅酒瓶相同，建議使用個油嘴塞，使用上會更方便。採購團隊已經開始在幫大家找漂亮的油嘴塞了，讓大家使用上更加方便～
有關使用透明玻璃瓶的問題，小編也幫大家問過磨坊主人了，這個等級的初榨堅果油品，採用的是完整的堅果顆粒，而非混合使用碎粒堅果的精製油，所以最好的磨坊一率都是採用透明玻璃瓶，在餐桌上還可以當作閃亮亮的擺飾，散出漂亮金黃色的光澤。油品雖然怕陽光，但只要不直射，也就沒有變質的擔憂了。
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