夥伴聯盟 Vin des Potes
《夥伴聯盟 Vin des Potes》和你我一樣起始於一份對葡萄酒的熱情。創辦人Yoan跟Basile，曾在南法米其林一星餐廳 LaChassagnette擔任侍酒師，多年旅行歐洲各國尋找精品葡萄酒，為一星餐廳蒐羅最好的酒單，過程也與酒農培養了深厚情誼，因此他們開始這個《夥伴聯盟 Vin des Potes》計畫。
偕同法國各產區最具天賦的自然派釀酒師，經侍酒師專業味蕾汰選出不同市面、每款皆富獨特個性的酒款，再請南法插畫家依酒款風味量身訂做藝術酒標，每款酒都是限量。
經常一裝瓶就被地方搶購一空，《Cher Ami 瓶中信》誠摯與您分享這些好不容易搶到的，有趣好喝自然酒款，讓每次開瓶都是趟奇幻旅程。
守候酒莊 Espera
Espera 守候酒莊位於葡萄牙里斯本北邊產區 Alcobaça，緊靠大西洋，氣候多雨且風非常的強勁，讓葡萄的種植相對困難，不過這樣的氣候類型讓普遍炎熱的葡萄牙也能出現少數冷涼氣候，讓釀造出來的酒款反而呈現相對清爽多酸的風格，在葡萄牙相對少見。
守候酒莊由Rodrigo Martins夫婦所經營，僅有 5公頃大小地塊，這地塊上的葡萄種植在過去一直都是由教會所掌管，Rodrigo Martins想要追尋過去修士們耕作的哲學與理念，來維持葡萄酒的傳統跟品質，於是大學攻讀農藝並專注於葡萄種植，碩士投入釀酒學，畢業後成為許多酒莊的釀酒顧問，他大部分合作的酒莊都是有機種植的酒莊，或是致力於轉型成有機種植的酒農們。
2014年 Rodrigo創立酒莊Espera後，他專注於葡萄種植本身，最終有機會把里斯本產區的不同風貌推向世界。
Rodrigo的酒就像是他的人一樣，風趣有魅力，帶有點暖心感又自然，他追求的輕盈，果香豐富的風格在里斯本地區的傳統酒風中跳脫而出，是在探索未來葡萄牙酒風格不可錯過的作品。
老樹復甦師：
葡血酒莊 Chinado
Chinado的莊主João Tereso原本是名聲音工程師，以前大多數時間看到他是在爵士音樂節的後台而不是葡萄園。直到有一天他得知祖父位在Alcobaça的葡萄園即將被出售，他決定放手一試來接手他祖父的葡萄田。
Alcobaça的位置在里斯本的北邊靠海的地方，這裡的葡萄田因為海風強勁又多雨，耕作起來非常具有挑戰性。過去時候都是地方合作社在釀造，並銷售給葡萄牙在非洲過去的殖民地，因價格太低，棄耕比種植的還多，因此 João 與釀酒顧問 Rodrigo，也就是守候酒莊 Espera的莊主合作，開始釀造自己的酒。
João 在2017創立了自己的葡萄酒品牌Chinado (日語中：血的意思，不僅象徵了葡萄酒為上帝血，也意味著血脈傳承的意義)，他因為幫忙翻新了祖父的葡萄園，繼承收養許多被遺棄，但實際有超過80年歲以上的老葡萄藤，João 目前一共有五塊葡萄園，他的工作就是讓老樹重生。
他的釀酒風格非常簡單，就是讓老滕葡萄去展現他們的力量，他幾乎不使用二氧化硫，使用舊橡木桶進行發酵陳放。也會根據地塊上的不同葡萄品種進行混釀，由於過去葡萄田就是各種品種混雜種植，他抱持著上長出什麼，就由這些品種作為出發點，甚至有許多不知名的原生葡萄種，這也賦予他葡萄酒中極為不同的生命力。
開創蘋果酒新風味-
有趣、細緻，值得慢慢品嘗
諾曼第 艾胡蘋果酒莊
Maison Herout
創立於1946年的艾胡酒莊，自1970年已全面實施有機種植，是諾曼底小農蘋果酒莊先驅。
為維護最佳種植與釀造品質，艾胡蘋果酒莊僅有10公頃土地，種有超過25種諾曼底當地的原生蘋果品種，平均樹齡在20-65歲，在延續諾曼底傳統精神同時，艾胡蘋果酒莊的釀酒師Jean-Baptiste擁有豐富的葡萄酒釀造背景，他將葡萄酒概念帶入蘋果酒，開創出許多風味有別以往，更創新、更細緻、有趣的蘋果酒創作。
法定AOP蘋果產區，
不添加人工酵母、零添糖、零色素
艾胡蘋果酒莊，位於法國第三大法定認證蘋果酒產區 AOP Cidre Cotentin，大西洋氣候，由於靠海，該產區蘋果酒多有豐富礦感。釀造上，艾胡蘋果酒莊不僅秉持全程不添加人工酵母、完全零添糖、零色素，以呈現諾曼底蘋果酒最純粹的風土滋味。
諾曼底蘋果酒使用四種類型蘋果：苦蘋果、甜蘋果、苦甜蘋果、酸蘋果，尤其苦蘋果和酸蘋果，是AOP Cidre Cotentin 產區特色，強調蘋果酒入口後單寧的細緻質地，在口感上豐富有層次，並且是可以陳釀的年份蘋果酒。
法國諾曼底蘋果酒在釀造上已邁向新維度，對於風味的追求與展現，蘋果酒將是新的光譜，艾胡酒莊蘋果酒是南法米其林三星Baumaniere的指定選酒，品質潛力值得期待。
